A Controne 2 giorni di festa con tanto buon cibo, musica e balli per una festa speciale: la sagra del fagiolo bianco che compie 40 anni e si festeggia per due weekend. Controne, negli Alburni, è una terra di olio e fagioli che grazie alla sua particolare fertilità ha permesso la coltivazione di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura.
Due weekend quest’anno per la 40° edizione della Sagra del Fagiolo di Controne, che si terrà Sabato 23 dalle ore 17.00 e Domenica 24 Novembre 2024 dalle ore 12.00. Poi la festa ritorna anche Sabato 30 Novembre dalle ore 17.00 e Domenica 1 Dicembre 2024 dalle ore 12.00 sempre a a Controne, in provincia di Salerno.
Fagioli di qualità rinomate a Controne con buccia sottile e facilità di cottura.
Controne è una terra di olio e fagioli, un luogo particolare tra campi e uliveti, alimentati da fresche sorgenti che arrivano fino alle pendici del massiccio degli Alburni e che, grazie alla sua particolare fertilità, ha permesso la coltivazione di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura.
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Una coltivazione tradizionale che si tramanda da centinaia di anni e che ha permesso di ottenere varietà diverse tra cui il fauciariello (di colore terreo e con piccole striature, la cui forma ricorda la falce), il lardariello, il suscella e il minichella tutti di colore terreo-bruno e leggermente picchiettati, e poi lo straordinario fagiolo bianco che sarà il protagonista della sagra del weekend. Un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi.
La tradizionale sagra del Fagiolo Bianco di Controne
E quest’anno 4 giorni di festa a Controne con le domeniche aperti anche a pranzo. Una bella sagra, che si svolge da 40 anni e che permetterà di assaggiare i piatti tipici della zona preparati con il bianco di Controne e conditi con olio extra vergine di oliva ottenuto da coltivazioni autoctone come la Rotondella e la Carpellese.
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Una vera eccellenza gastronomica il Fagiolo Bianco che, alla sagra, si potrà provare al tozzetto (una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessi) oppure con la scarola, nella pasta e fagioli, o ancora a condimento delle làgane (una pasta fresca fatta in casa). A Controne quest’anno 4 giorni di festa con apertura il sabato dalle 17 mentre la domenica anche a pranzo. e con tanta musica e balli.
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Fonte: https://www.napolidavivere.it/2024/11/17/sagra-fagiolo-bianco-controne-40-anni/
